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温かいお椀もの

プリプリの食感と、程よい甘み。その旨みをストレートに味わえる『ボタン海老の前菜』
鮮度の良い牡丹海老、その旨みをストレートに味わえる一品。これ以上ない濃厚な甘さとプリプリの食感を味わえます。プチプチと弾けるような卵の贅沢な食感にも舌鼓。

黒毛和牛のタンシチュー

クエとカボチャのソース

フカヒレのお椀

質を重視し、選りすぐったフカヒレを使用。コース料理の〆として提供『フカヒレの酢飯雑炊』

独自のルートで仕入れる高級食材のフカヒレを使った逸品。質を重視し、選りすぐったフカヒレを酢飯と共に煮込んで雑炊にしています。コース料理の〆として提供されます。

握り　小肌

握り　赤身

シャリとの一体感も絶妙。旨みが口の中一杯に押し寄せる『握り　中トロ』

季節ごとに地域を変えて上質な本鮪を入手。独自ブレンドの酢をきかせたシャリとの一体感も絶妙です。マグロをはじめとする握りの魚介類は、毎日、大将自ら市場に出向き、確かな目利きで仕入れられます。